สตูล-ร้านโรตีเจ้าเก่าแก่ ปรับตัวตัวตามภาวะเศรษฐกิจ จากโรตีมะตะบะเมนูพื้นถิ่น เพิ่มทางเลือกลูกค้าสายรักผลไม้ สู่เมนูโรตีสับปะรด โรตีมะพร้าวอ่อนขายยกลูก และโรตีขนุน โรตีลูกชิด ให้ลิ้มลอง
จากภาวะเศรษฐกิจส่งผลให้หลายร้านต้องมีการปรับตัว เพื่อสร้างความแปลกใหม่และจูงใจลูกค้าให้มากยิ่งขึ้น การสร้างสรรค์เมนูพื้นถิ่นให้มีความหลากหลาย เพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้าที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย ได้เข้ามาลิ้มลอง
แต่ก็ไม่ทิ้งเมนูดั้งเดิม อย่างที่ร้านโรตีมะตะบะ (หน้าพ.ส.) ริมถนนสตูลธานี (ตั้งตรงข้ามโรงเรียนพิมานพิทยาสรรค์) ตำบลพิมาน อำเภอเมือง จังหวัดสตูล ร้านเก่าแก่กว่า 26 ปี ที่มีเมนูขึ้นชื่ออย่างโรตีมะตะบะ มาวันนี้ได้มีการสร้างสรรค์เมนูโรตี ให้มีความหลากหลายเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ามากยิ่งขึ้น
โดยล่าสุดทางร้านได้มีการรังสรรค์เมนู โรตีสับปะรด ที่ยกมาทั้งลูกให้ลูกค้ารับประทานกันอย่างจุใจ จะได้รสชาติของสับปะรดอย่างแท้จริง โดยการผสมผสานเนื้อโรตีกับเนื้อสับปะรดได้อย่างลงตัว ซึ่งทางร้านได้นำสับปะรดมาเป็นส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากับนมข้นหวานให้เข้ากัน ราดไปบนเนื้อโรตีแผ่นบางบนกระทะ จากนั้นห่อเนื้อสับปะรดเข้าไปด้วยกัน ทำให้ความเปรี้ยวของสับปะรดตัดความมันแก้เลี่ยนได้
นอกจากนี้ยังมีเมนู โรตีลูกชิด ผลไม้พื้นถิ่นที่นำมาปรุงเป็นส่วนผสมกินกับโรตีได้อย่างลงตัว และยังมีอีกหลากหลายเมนูอย่างโรตีขนุน และที่เป็นไฮไลท์ของทางร้านอีก 1 ชนิด คือโรตีมะพร้าวอ่อนที่ยกเสิร์ฟกันทั้งลูกเช่นกัน
นายอัมรินทร์ บินอับดุลรามาน อายุ 50 ปี เจ้าของร้านรุ่นที่2 บอกว่า เมนูที่ลูกค้าชอบเป็นประจำและขายดียืนหนึ่งมาตลอดก็คือโรตีมะตะบะที่ขายมานานกว่า 26 ปี แต่เพื่อเป็นการสร้างความหลากหลายจึงนำผลไม้พื้นถิ่นในพื้นที่มาเป็นส่วนผสม เพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า ทั้งโรตีมะพร้าวอ่อนที่ยกทั้งลูก โรตีสับปะรดที่ยกทั้งลูกเช่นกัน โรตีลูกชิดที่มีความอร่อยลงตัว โรตีขนุน และอีกหลากหลายเมนูนอกจากนี้ทางร้านก็ยังมีเมนูอื่นๆให้เลือกทานอีกมากมาย กว่า 70 เมนู ทั้งขนมจีน ข้าวต้ม ลูกชิ้น เป็นต้น
ลูกค้าบอกว่า ชอบโรตีสับปะรดและโรตีลุูกจากมาก เพราะได้รสชาติของผลไม้ที่แท้จริงและตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ซึ่งก่อนหน้านี้เดิมๆจะชอบโรตีมะตะบะเป็นขาประจำที่ร้านนี้อยู่แล้ว เมื่อมีทางเลือกอื่นมาเพิ่มก็ชื่นชอบมากขึ้น ราคาย่อมเยา
สำหรับลูกค้าที่ร้านโรตีมะตะบะ หน้าพ.ส. ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าดั้งเดิม ที่ทานกันมาตั้งแต่เด็กจนโต ด้วยเจ้าของร้านใจดีชอบแถมอาหารทานเล่นให้บ่อยครั้ง และเจ้าของร้านมีความเป็นกันเองกับลูกค้าด้วย ซึ่งเจ้าของร้านบอกว่า จะเน้นลูกค้าขาประจำภายในจังหวัดมากกว่านักท่องเที่ยว หลายคนที่เป็นลูกค้าก็มาทานตั้งแต่เด็กจนโต
สำหรับ โรตีมะตะบะราคา 40 บาท , โรตีสัปปะรด 60 บาท โรตีมะพร้าวอ่อน 60 บาท, โรตีขนุน 35 บาท , และ โรตีลูกชิด 50 บาท ,
นอกจากนี้ทางร้านยังเคลมว่าร้านนี้ไม่ใส่ผงชูรส และผงปรุงรสทุกชนิดด้วย เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ทางเพจ : โรตีมะตะบะ หรือ โทร.096 – 651 -5977
………..
รมว.ศึกษา เปิดงาน TJ-SIF 2024 ผลักดันเยาวชนไทย-ญี่ปุ่นพัฒนานวัตกรรมไอซีทีสู่การขับเคลื่อนประเทศอย่างยั่งยืนในอนาคต
