อาหารโบราณราคาหลัก10 “ปัสมอส”  สลัดแขกสูตรโบราณ ขายดีสวนกระแสเศรษฐกิจฝืด

สตูล – แม่ค้าชาวบ้านเกตรี สืบสานสูตรอาหารโบราณ “ปัสมอส” หรือสลัดแขก รสชาติดั้งเดิมที่เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานดี ขายในราคาเพียงถุงละ 10 บาท หวังให้คนในชุมชนได้อิ่มท้อง   โดยไม่ลำบากกระเป๋าสตางค์ในยุคเศรษฐกิจฝืดเคือง

 

นางสาวยามิตา หมาดมานัง อายุ 42 ปี ชาวบ้านเกตรี อำเภอเมืองสตูล เปิดเผยว่า ตนทำปัสมอสขายมาตั้งแต่วัยเด็ก เพราะเคยช่วยน้าขายตามตลาด จนซึมซับสูตรโบราณติดตัวมานานหลายสิบปี

 

 “หัวใจสำคัญของปัสมอสคือน้ำราด ต้องใช้ถั่วลิสงคั่วตำใหม่ๆ  เคี่ยวไม่ให้นาน  เพราะจะแตกเป็นน้ำกะทิ ต้องมีรสหอมมัน เค็มหวานกลมกล่อม” นางสาวยามิตากล่าว

 

ปัสมอสสูตรดั้งเดิมของร้าน ประกอบด้วย หมี่ลวกหรือหมี่เหลือง แตงกวาซอย กุ้งผสมแป้งทอดกรอบ และไข่ต้มแบ่งสี่ส่วน ราดน้ำถั่วเข้มข้น ใส่ถุงละ 10 บาทเท่านั้น โดยมีลูกค้านำไปเติมพริก มะนาว หรือเนื้อไก่ตามชอบ

 

 “สมัยก่อนขายถุงละ 5 บาท พอของแพงขึ้นก็ขยับเป็น 10 บาท แต่ยังขายในราคานี้ เพราะอยากให้ครอบครัวใหญ่ที่มีลูกหลายคนได้ทานอิ่มทุกคน วันดีๆ เคยขายได้วันละ 150–200 ถุง บางวันตลาดเงียบก็ยังต้องสู้ต่อไป” แม่ค้ากล่าว

 

นอกจากนี้ หากลูกค้าต้องการจัดชุดใหญ่เพิ่มไก่ทอดหรือกุ้งทอด ทางร้านก็สามารถทำได้ในราคาชุดละ 30 บาท แต่ต้องโทรสั่งล่วงหน้า

แม่ค้ารายหนึ่งซึ่งเป็นลูกค้าประจำกล่าวว่า “ราคาแค่สิบบาท แต่อิ่มอร่อยเกินคุ้ม น้ำราดเข้มข้นไม่เหมือนใคร ทุกครั้งที่มาซื้อ จะรู้สึกดีใจที่ยังมีอาหารราคานี้ให้คนธรรมดาได้ทาน”

 

ผู้สนใจสามารถติดต่อสั่งซื้อหรือสอบถามได้ที่ โทร. 087-391  5501 (นางสาวยามิตา หมาดมานัง)

ตารางขายปัสมอส ตลาดชุมชนสตูล มีดังนี้

วันจันทร์และศุกร์ : ตลาดเช้า หัวสะพานเกตรี

วันพุธและเสาร์ : ตลาดเย็น บ้านดุ

วันพฤหัสบดี : ตลาดเช้า กาเนะ

วันอาทิตย์ : ตลาดเย็น ซอยเอวหัก คลองขุด

ลูกค้าที่ต้องการนั่งรับประทานที่ร้านก็สามารถใช้บริการ

 

“ปัสมอส” สลัดแขกโบราณถุงละสิบบาท จึงไม่เพียงเป็นอาหารอิ่มท้อง แต่ยังเป็นรสชาติของความทรงจำ และความเอื้ออาทรในยุคข้าวยากหมากแพง

………………………………

อัพเดทล่าสุด