ทุเรียนจิ๋วฟีเวอร์! วิทยาลัยเทคนิคสตูลปั้น ‘ลูกชุบทุเรียน’ เหมือนจริงเป๊ะ!  เปิดเส้นทางรายได้ สู่ตลาดต่างประเทศ

         วันที่ 6 ตุลาคม 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า วิทยาลัยเทคนิคสตูลเดินหน้าสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ ส่งเสริมการเรียนรู้อาชีพให้ประชาชน เปิดอบรมการทำ “ลูกชุบผลไม้จิ๋ว” ขนมไทยสีสันสดใส โดยเฉพาะเมนูไฮไลต์อย่าง “ลูกทุเรียนชุบ” ที่มีกลิ่นและรสชาติคล้ายเนื้อทุเรียนจริง ถูกใจทั้งกลุ่มแม่บ้านและผู้บริโภคฝั่งประเทศมาเลเซียอย่างมาก จนเริ่มมีการสั่งซื้อเพื่อจำหน่าย  สร้างความหวังสู่ตลาดส่งออกขนมไทยในอนาคต

         ด้านนายวิเชียร บุญเตี่ยว ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคนิคสตูล เปิดเผยว่า ทางวิทยาลัยได้จัดทำโครงการ “สร้างเส้นทางสู่อาชีพ” ภายใต้การสนับสนุนจากองค์การบริหารส่วนจังหวัดสตูล เพื่อส่งเสริมทักษะและสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนในท้องถิ่น โดยเน้นการอบรมวิชาชีพทั้งในกลุ่มเยาวชน นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากจากกลุ่มแม่บ้านที่ต้องการอาชีพเสริมในยุคเศรษฐกิจซบเซา

        หนึ่งในหลักสูตรที่ได้รับความนิยมสูงสุด คือ การทำขนมลูกชุบ ขนมไทยโบราณที่ขึ้นชื่อเรื่องความประณีต สวยงาม และสามารถสร้างรายได้จริง โดยในเวิร์กช็อปครั้งนี้ มีไฮไลต์ที่น่าสนใจ คือการสอนทำ “ลูกชุบทรงลูกทุเรียน” ซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ผสานความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่สะท้อนความเป็นไทยได้อย่างลงตัว

           ลูกชุบทรงลูกทุเรียนนี้ ปั้นเป็นรูปผลทุเรียนขนาดจิ๋ว แต่งสีเหลืองนวลเลียนแบบเนื้อทุเรียนจริง และที่พิเศษคือ มีการผสมกลิ่นและรสไส้ทุเรียนเข้ากับถั่วเขียวกวน ทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของทุเรียนเมื่อกัดเข้าไป พร้อมเคลือบวุ้นบาง ๆ ให้ดูเงางาม เหมือนทุเรียนจำลองขนาดมินิ ที่ทั้งน่ารักและน่าทาน

         ด้านนางเย็นจิตต์ แต่งทอง อายุ 50 ปี แม่บ้านชาวสตูล ซึ่งเข้าร่วมการอบรม เผยว่า ตนเองมีอาชีพขายขนมอยู่แล้ว และสนใจการทำลูกชุบ เพราะสามารถทำที่บ้านได้ง่าย ใช้ต้นทุนต่ำ แต่ขายได้กำไรดี โดยเฉพาะ “ลูกชุบทุเรียน” ที่เป็นจุดขายใหม่ ตนได้นำตัวอย่างไปให้ญาติฝั่งประเทศมาเลเซียชิม และได้รับเสียงตอบรับที่ดีอย่างมาก

        “ญาติทางฝั่งโน้นบอกว่าไม่เคยเห็นขนมแบบนี้เลย รสชาติหอมเหมือนทุเรียนจริง และรูปร่างเหมือนของเล่นจิ๋ว เป็นเหมือนศิลปะที่กินได้ เขาติดใจเลยสั่งซื้อเรื่อย ๆ ค่ะ” นางเย็นจิตต์ กล่าว

           สำหรับ “ลูกชุบ” เป็นขนมไทยที่มีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมโปรตุเกสในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยมีลักษณะเด่นคือ ทำจากถั่วเขียวกวน ปั้นเป็นรูปร่างผลไม้ขนาดเล็ก เช่น มะม่วง พริก ชมพู่ มะเขือเทศ หรือแม้แต่ผลไม้ไทยที่ชาวต่างชาติชื่นชอบอย่าง “ทุเรียน” แล้วเคลือบด้วยวุ้นบาง ๆ ให้ดูเงางาม สีสันสดใส รสชาติหวาน มัน ละมุนลิ้น

          ราคาขายสามารถเริ่มต้นได้ตั้งแต่ชิ้นละ 1-2 บาท แล้วแต่รูปแบบการบรรจุ สามารถจัดเป็นกล่องของฝาก ของชำร่วย หรือทำเป็นสินค้าในตลาดท่องเที่ยวก็ได้

          การต่อยอด “ลูกชุบทุเรียน” และผลไม้จิ๋วชนิดอื่น ๆ กำลังกลายเป็นความหวังใหม่ของกลุ่มแม่บ้านในพื้นที่ ที่ต้องการมีอาชีพเสริมจากฝีมือตัวเอง และยังมีโอกาสสร้างรายได้จากตลาดประเทศเพื่อนบ้าน โดยเฉพาะมาเลเซีย ซึ่งมีรสนิยมชื่นชอบขนมไทยอย่างมากในปัจจุบัน

………………………………………………………………………….

อัพเดทล่าสุด