สู้วิกฤต..สตูลร้านข้าวห่อไข่ไก่กะเพรา ปรับกลยุทธ์ขายสวนกระแสอัดโปรตีนจุกๆเพิ่มไข่ 2 ฟองราคามิตรภาพหวังเรียกลูกค้าในยุค ไข่แพง
ในยุคที่ข้าวยาก หมากแพง พ่อค้าแม่ค้าก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ ทั้งกลยุทธ์ที่จะมัดใจลูกค้าทั้งราคาและความอิ่มอร่อย เหมือนอย่างร้าน “ผัดไท-ห่อไข่” ตรงสามแยกไฟแดง เขตเทศบาลตำบลควนโดน อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล ซึ่งเป็นร้านของ นางสาวขวัญใจ ทับโทน อายุ 47 ปี หรือที่รู้จักในนาม ก๊ะน๊ะ
ร้านนี้บอกว่า ราคาไข่ไก่ที่แพงขึ้น ใช่ว่าแม่ค้าจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ลูกค้าที่เป็นหัวใจหลักของเราก็ได้รับผลกระทบจากราคาที่เพิ่มสูงขึ้นด้วยเช่นกัน จึงมาคิดว่าจะทำอย่างไรให้ลูกค้าอยู่ได้ ร้านก็ต้องอยู่ได้ด้วย จึงคิดเมนูเพื่อช่วยเหลือกันในยามนี้
ด้วยการขายข้าวห่อไข่ ทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูเหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ทานเผ็ด ได้ทานอิ่มมีประโยชน์จากโปรตีนไข่ แบบจุก ๆ ไปเลย 2 ฟอง พร้อมห่อด้วยสาหร่าย และไก่ผัดเครื่องราดซอส มายองเนสห่อไข่ จานนี้เพียง 40 บาททุกเมนู นอกจากนี้ยังมีเมนู ข้าวห่อไข่ผัดกะเพราไก่ และ ข้าวห่อไข่เครื่องแกงไก่
แม้จะขายสวนกระแสราคาไข่ไก่ที่ขยับตัวแพงขึ้น แต่ทางร้านบอกว่า อยากให้ลูกค้าอยู่ได้ ได้ทานแม้กำไรจะเล็กน้อย เพราะในยามเศรษฐกิจแบบนี้ลูกค้าต้องแบกรับภาระอะไรอีกหลายอย่าง เชื่อว่าคนที่มาทานเยอะขึ้นจะทำให้ทางร้านอยู่ต่อไปได้
รมว.ศึกษา เปิดงาน TJ-SIF 2024 ผลักดันเยาวชนไทย-ญี่ปุ่นพัฒนานวัตกรรมไอซีทีสู่การขับเคลื่อนประเทศอย่างยั่งยืนในอนาคต
นางสาวขวัญใจ หรือ ก๊ะน๊ะ ยังบอกอีกว่า ทางร้านต้องปรับกลยุทธขายของไปเรื่อย ๆเพื่อให้เข้ากับสถานการณ์ในปัจจุบัน แม้วันนี้จะขายยากก็ตาม เพราะข้าวของเพิ่มราคา วันนี้ราคาไข่ไก่อยู่ที่ฟองละ 5 บาทกว่า ทำให้มีรายได้ไม่หักค่าใช้จ่ายเพียงวันละ 1,000 บาท สำหรับท่านที่สนใจเมนูข้าวห่อไข่เมนูต่างๆ ของทางนี้ก็ยังมีผัดไทห่อไข่ และผัดไทกุ้งสดด้วย สามารถโทรติดต่อสอบถามได้ที่ 063 602 8023
