ชี้เป้าของถูก…ขนมจีนเจ้าอร่อยในตำนาน100 ปี เมืองท่องเที่ยวใน อำเภอละงู จ.สตูล
พูดถึงขนมจีน หลายจังหวัดก็จะมีเจ้าดังเจ้าเด่นที่อร่อย ที่อำเภอละงู จังหวัดสตูลก็มีเช่นกัน ร้านที่อยากจะแนะนำ ก่อนนักท่องเที่ยวจะเดินทางลงไปยังเกาะหลีเป๊ะ อยากให้แวะร้านนี้เลย “ร้านขนมจีนเจ้าอร่อยในตำนานของอำเภอละงู” ชาวบ้านในพื้นที่เรียกว่า ร้านก๊ะแดง หรือว่า ร้านจ๊ะสาหนี ซึ่งเป็นธุรกิจร้านขายอาหารกันในครอบครัว โดยเฉพาะขนมจีนที่ส่งต่อมาสู่รุ่นที่ 3 แล้ว ร้านตั้งอยู่สามแยกปากปิง (มุ่งหน้าไปบ่อเจ็ดลูกแหล่งท่องเที่ยว) ประมาณ 50 เมตร ในเขตเทศบาลตำบลกำแพง อำเภอละงู จังหวัดสตูล
ที่ร้านนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของผักเครื่องเคียงที่จัดมาแบบจุใจ หลากหลายกับผักพื้นบ้าน และผักดอง นอกจากนี้ น้ำยาขนมจีนยังใช้ปลาสดจากท้องทะเลสตูล ทำขายวันต่อวัน 60 ถึง 100 กิโลกรัม ขณะที่เส้นขนมจีนต้องสั่งเจ้าประจำที่ใช้เครื่องมือโบราณ และพิถีพิถันกับการทำเส้นสด มีลูกค้าติดใจและเป็นลูกค้าของทางร้านมายาวนานมาจนถึงทุกวันนี้
น้ำยาขนมจีนแกงกะทิ แกงไตปลา และแกงหวาน ที่ตักเสิร์ฟเติมชนิดจุใจ ลูกค้าอิ่มชนิดร้องขอชีวิต ด้วยราคาจานละ 25 บาท ไข่ต้มฟองละ 6 บาท นอกจากนี้ภายในร้าน ไม่ได้มีขายเฉพาะขนมจีนเท่านั้น ยังมีข้าวเหนียวไก่ทอด ข้าวหมกไก่ทอด หรือข้าวแกง ชากาแฟไว้บริการด้วย ลูกค้าส่วนใหญ่นอกจากนักท่องเที่ยวแล้ว จะมีลูกค้าประจำจากรุ่นแรกๆและบอกต่อปากต่อปากมาทานกันที่นี่
ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 6:00 น จนถึงบ่ายโมง รับออเดอร์ซื้อเป็นกิโลกรัมไปทานที่บ้าน หรือรับทำเป็นชุด จะขายที่ร้านแห่งนี้และในตลาดถนนคนเดิน 2 แห่งเท่านั้น
ก๊ะแดง นางจรรญา อุโยบ อายุ 63 ปี เจ้าของร้านบอกว่า ที่ร้านแห่งนี้ทำเป็นธุรกิจในครอบครัวขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่และมาสืบทอดจนถึงรุ่นพวกตน รุ่นที่3 เราจะใส่ใจ ในส่วนของวัตถุดิบตั้งแต่ผักเครื่องเคียง ที่มาทานกับขนมจีน รวมทั้งเส้นขนมจีนที่จะต้องเป็นเส้นสดเท่านั้น อีกทางวัตถุดิบในการทำปลาและเครื่องแกงจะทำเองกับมือ เพื่อให้ได้น้ำยาขนมจีนใหม่สดทุกวัน ลูกค้า ถ้าเป็นวันธรรมดาจะขายวันละ 60 กิโลกรัม หากเป็นวันตลาดนัดหรือถนนคนเดินขายวันละ 100 กิโลกรัม ลูกค้าที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามหรือสั่งซื้อได้ทางหมายเลขโทร. 085 080 9311
รมว.ศึกษา เปิดงาน TJ-SIF 2024 ผลักดันเยาวชนไทย-ญี่ปุ่นพัฒนานวัตกรรมไอซีทีสู่การขับเคลื่อนประเทศอย่างยั่งยืนในอนาคต
